Mat är viktigt för hälsan. Det vimlar av dieter och det är milt sagt lätt att gå vilse. Här kan du läsa mer om vetenskapen kring mat och det är även här du får tips på goda recept. Se även artiklar under temat “Övervikt” och “Diabetes”.
Glutenintolerans, eller celiaki, är en ärftlig autoimmun sjukdom som drabbar många svenskar. Glutenprotein triggar kroppens egen försvarsmekanism som förstör tarmluddet som tar upp näringen i vår tunntarm. För att fastställa diagnos behöver en läkare göra en samlad bedömning av symtom och svar från blodprov. För att blodproverna ska visa rätt analyssvar är det viktigt att inte utesluta gluten ur sin kost.
Att inte få i sig tillräckligt med näring som äldre kan orsaka ett stort fysiskt lidande och ökar risken för exempelvis svårläkta sår, infektioner och fallskador. Ju tidigare man upptäcker undernäring desto snabbare kan åtgärder sättas in och mildra konsekvenserna. Med rätt energi och näring kan undernäring undvikas.
Om man varje dag äter grönsaker, bär, fullkorn och flera gånger i veckan väljer fet fisk, har man en god grund till en hälsosam kost, säger Emily Sonestedt, forskare vid Lunds Universitet. För att bibehålla en god hälsa är det viktigare att äta näringsrik mat, än att se till mängden fett kontra kolhydrater.
Att musklerna bryts ned och förlorar sin funktion är en allvarlig konsekvens av åldrandet och kan orsaka fallolyckor och sämre ämnesomsättning. Tillståndet kallas sarkopeni och kan förebyggas genom fysisk aktivitet och proteinrik kost. Det finns också ett internationellt test som avslöjar om du ligger i riskzonen.
Att vara trött och att gå runt och känna sig deppig eller orkeslös kan bero på järnbrist. Järnbrist är en av våra vanligaste folksjukdomar och vad många dessutom inte känner till är att du kan ha ett bra blodvärde (Hb) men ändå ha järnbrist. Järnbrist kan behandlas med tabletter, intravenöst eller injektioner.
Tarmbarriären är människans första försvar mot farliga ämnen i tarmarna och systemet har många både fysiska och kemiska egenskaper. Tarmbarriärens funktion kan liknas vid ett filter. Den ska skydda mot skadliga ämnen och bakterier samtidigt som den ska ta upp näring från kosten. Senare års forskning har visat att mag-tarmkanalens bakterieflora (mikrobiota), från munnen till tjocktarmen, men även på hud och slemhinnor, har betydelse för hälsa och sjukdom. Idag bedrivs omfattande mikrobiotaforskning i världen.
Maten ger inte tillräckligt med D-vitamin och eftersom många undviker solljus eller har mycket pigment är det vanligt med D-vitaminbrist i Sverige. D-vitaminbrist kan relateras till flera negativa hälsoeffekter.
Nu har en amerikansk studie presenterad i tidskriften Proceedings of the National Academy of Sciences tittat på om prissättning av vin påverkar lustupplevelsen av att dricka.
- Mat ska vara rolig för alla, menar Fredrik Eriksson, kock och ägare till Långbro Värdshus utanför Stockholm. Tillsammans med Lisa Förare Winbladh, dietist och matskribent har han komponerat ett 40-tal som både är läckra och snälla för magen.
I februari-mars börjar förråden av vitamin D sina. I väntan på solen ska krypa så långt över horisonten att vitaminet ska kunna bildas i huden är sill och lax bra källor. På sommaren är frukt och grönt ofta en större självklarhet därför är nu tiden vi har som mest nytta av att unna oss frukt och grönt i alla färger och former.
Fler och fler svenska familjer väljer att handla ekologiskt, ett företag som särskilt märkt den ökade efterfrågan är det svenska lantbruksbruksföretaget Årstiderna.
Nyttigheterna poppar upp där vi minst väntat dem. Apelsinjuice med kalcium och yoghurt med omega-3. Mat är hälsa och det får kosta. Men vad ger det i praktiken?
Alltfler väljer ekologiska alternativ, inte minst i Sverige. Antalet KRAV-märkta artiklar ökar stadigt och är i dag uppe i ett par tusen. Vad innebär egentligen ekologisk odling och vad är det vi får – eller kanske slipper, för de där extra kronorna?