Mat är viktigt för hälsan. Det vimlar av dieter och det är milt sagt lätt att gå vilse. Här kan du läsa mer om vetenskapen kring mat och det är även här du får tips på goda recept. Se även artiklar under temat “Övervikt” och “Diabetes”.
Glutenintolerans, eller celiaki, är en ärftlig autoimmun sjukdom som drabbar många svenskar. Glutenprotein triggar kroppens egen försvarsmekanism som förstör tarmluddet som tar upp näringen i vår tunntarm. För att fastställa diagnos behöver en läkare göra en samlad bedömning av symtom och svar från blodprov. För att blodproverna ska visa rätt analyssvar är det viktigt att inte utesluta gluten ur sin kost.
Att inte få i sig tillräckligt med näring som äldre kan orsaka ett stort fysiskt lidande och ökar risken för exempelvis svårläkta sår, infektioner och fallskador. Ju tidigare man upptäcker undernäring desto snabbare kan åtgärder sättas in och mildra konsekvenserna. Med rätt energi och näring kan undernäring undvikas.
Om man varje dag äter grönsaker, bär, fullkorn och flera gånger i veckan väljer fet fisk, har man en god grund till en hälsosam kost, säger Emily Sonestedt, forskare vid Lunds Universitet. För att bibehålla en god hälsa är det viktigare att äta näringsrik mat, än att se till mängden fett kontra kolhydrater.
Att musklerna bryts ned och förlorar sin funktion är en allvarlig konsekvens av åldrandet och kan orsaka fallolyckor och sämre ämnesomsättning. Tillståndet kallas sarkopeni och kan förebyggas genom fysisk aktivitet och proteinrik kost. Det finns också ett internationellt test som avslöjar om du ligger i riskzonen.
Att vara trött och att gå runt och känna sig deppig eller orkeslös kan bero på järnbrist. Järnbrist är en av våra vanligaste folksjukdomar och vad många dessutom inte känner till är att du kan ha ett bra blodvärde (Hb) men ändå ha järnbrist. Järnbrist kan behandlas med tabletter, intravenöst eller injektioner.
Tarmbarriären är människans första försvar mot farliga ämnen i tarmarna och systemet har många både fysiska och kemiska egenskaper. Tarmbarriärens funktion kan liknas vid ett filter. Den ska skydda mot skadliga ämnen och bakterier samtidigt som den ska ta upp näring från kosten. Senare års forskning har visat att mag-tarmkanalens bakterieflora (mikrobiota), från munnen till tjocktarmen, men även på hud och slemhinnor, har betydelse för hälsa och sjukdom. Idag bedrivs omfattande mikrobiotaforskning i världen.
Sommaren är här och framför oss ligger bland annat nationaldagsfirande och fotbolls-EM. Vad passar bättre än att då servera en läskande god smoothie som går i färgerna blått (nåja, hyfsat blått) och gult!
Vem har sagt att hamburgare måste bestå av kött? Våga testa något nytt och bjud på vegetariska bön- och majsburgare istället! I kombination med en het dressing och krispiga grönsaker blir det en lyxig burgare full av smaker.
Ingen fest utan något ätbart, men våga tänka längre än bara snittar gjorda på bröd. Här tipsar vi om inte mindre än fyra festliga recept på mingelvänlig fingermat som säkert går hem hos gästerna.
En ljuvlig soppa som får sina smaker från såväl grönsaker som asiatiskt citrongräs.
Tillskott av blåbär sänkte kolesterolet och kan ha en roll i vården av hjärtinfarktspatienter.
Matiga muffins fyllda med spenat och soltorkade tomater. Utmärkta som mellanmål, picknickmat eller läckra tillbehör till soppan.
Med bra matval blir man friskare, lyckligare och lever längre. Det här receptet på halstrad tonfisk med hälsosamma tillbehör är just ett sådant val. Hälsosamt mat som varken tummar på smak eller kvalitet!
