Det onda kolesterolet

Kostdoktorn Annika Dahlqvist svarar:
För att uppnå den allra bästa hälsan för hjärtat och resten av kroppen bör du äta lite av de blodsocker- och blodinsulinhöjande kolhydraterna. Hur mycket kolhydrater du kan äta beror på hur mycket fysisk aktivitet du utövar.
Om du arbetar mycket med kroppen tål du att äta mer kolhydrater, Exakt hur mycket kolhydrater man kan äta utan att kroppen tar skada vet man inte. Därför är det klokt att hålla intaget tämligen lågt.
Kolhydrater utgörs av socker och stärkelse. Stärkelse ingår i potatis, spannmål, ris och majs.
Istället bör du äta mer av naturligt fett: smör, grädde, fet ost, köttfett, fiskfett. Du kan också äta vegetabiliskt fett i dess naturliga förpackning: t.ex nötter, avokado och ekologiskt kokosfett. Av matoljor kan du äta lite olivolja. Vi vet inte säkert hur mycket föroreningar det finns i olivoljan och kan därför vara litet restriktiva med den. Andra matoljor och margariner är kraftigt sjukdomsframkallande för oss, dels pga alltför hög halt av fettsyran omega-6, som är skadlig i hög dos, dels pga kraftiga kemiska processer i framställningen.
Dessutom ska du vara restriktiv med de matvaror som är framställda av livsmedelsindustrin, med alla dess tillsatser som är potentiellt skadliga. Du bör laga maten själv av närproducerade och ekologiska råvaror.
Om du äter så, enligt mitt kostprogram som finns beskrivet i min bok ”Doktor Dahlqvists guide till bättre hälsa och viktkontroll” och i min blogg ”Doktor Dahlqvists blogg” får du den bästa hälsa du kan få.
De blodfettvärden du får är de som din kropp tycker att du ska ha, och dem behöver du inte bekymra dig om.