Antiinflammatorisk kost

Antiinflammatoriskt är ett något luddigt begrepp som inte riktigt har någon klar definition. En del refererar till antiinflammatorisk kost som lik medelhavskosten och det känns för mig rätt tilltalande. Mycket grönsaker, frukter, bär, nötter och baljväxter i kombination med mindre rött kött, vitt mjöl, socker och tillsatser eller processad mat är helt klart ett nyttigt sätt att äta på. Gurkmeja och ingefära nämns ofta som antiinflammatoriska kryddor och där har vi inte ännu så mycket vetenskapligt bevis som vi skulle önska. Det är däremot inte farligt att lägga till dessa och se om du tycker att du mår bra av det. För att minska kroppens inflammation behöver vi ju veta att det finns en inflammation från början. Idag är det svårt att ta tester som kan påvisa inflammation, förutom vid vissa tillstånd, t ex IBD. Teorin är att inflammatoriska processer ständigt pågår i kroppen, men de är svåra att mäta och dessutom verkar kroppen ofta kunna ta hand om dessa inflammationer själv. Mer forskning återstår alltså innan vi helt vet om hur kosten kan påverka inflammationer.