Om du är sugen på något mer mättande är plättarna en bra partner till en skål varm soppa.
Ingredienser
4 PORTIONER
- 1 stor zucchini, ca 500 g
- 1 liten gul lök
- ½–1 dl mjöl, valfri sort
- 3 uppvispade ägg
- 1 dl riven ost
- olja till stekning
- salt och peppar, gärna citronpeppar
TILL SERVERING
- 150 g fetaost
- 1 lime, i klyftor
Gör så här
- Riv zucchinin grovt på ett rivjärn, pressa ur överflödig vätska med händerna och lägg rivet i en bunke. Skala och finhacka löken och stek den glansig i olja. Blanda den stekta löken med mjöl, ägg och riven ost och tillsätt den rivna zucchinin. Salta och peppra och blanda smeten väl.
- Hetta upp en panna med olja. Klicka ut små plättar med hjälp av två matskedar. Börja gärna med ett provsteka en och testa så att konsistens och smak känns rätt. Stek plättarna ett par minuter på varje sida.
- Servera med smulad fetaost och pressad lime.
