Ange ditt sökord

Vildsvin & Gulbetsgryta

Vildsvin & Gulbetsgryta

Här får du ett recept från Michael Bäckman på en fantastiskt god och rustik vildsvin- och gulbetsgryta.

Annons:

Ingredienser
6 personer

  • 1 kg vildsvin, skuret i grytbitar
  • 0,5 kg gulbetor, skurna i grova bitar
  • 2 st stora gula lökar skurna i grova bitar
  • 2 msk timjan
  • 5 st lagerblad
  • 10 st enbär (finns möjlighet ta även ett par korkar gott Gin)
  • 2 tsk grovmalen svartpeppar
  • 3 msk rönnbärsgelé
  • 2 msk dijonsenap
  • 4 msk ox alt. viltfond
  • 5 dl vispgrädde

Gör så här

Bryn vildsvinet och löken och lägg ner det i en gryta. Häll på viltfond och vatten så det täcker. Lägg i timjan, enbär, lagerblad & svartpeppar och låt det koka tills köttet är mört. Koka även gulbetorna i lättsaltat vatten så de är nästan genomkokta. Ta upp köttet och håll varmt medan Ni reducerar ner kokspadet till endast ett par dl återstår. Sila spadet och häll tillbaks i kastrullen. Slå på grädde och låt det koka ihop något. Lägg i köttet och gulbetorna och häll i rönnbärsgelén & dijonsenapen. Koka tills allt är genomvarmt. Ser grytan för tunn ut, så red av med lite majzena & vattenblandning till önskad simmighet.

Annons:

Den här artikeln handlar om:

Läs även

Annons:
Annons:
Annons:
Annons:
Annons:

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Glöm inte att bekräfta din prenumeration i din inkorg. Den kan ha hamnat i din skräppost.

Fråga doktorn

Här kan du ställa din fråga till någon av våra duktiga experter. Vi kan inte besvara alla frågor, men vi gör vårt bästa för att just du ska få svar. Genom åren har experterna besvarat över 8 000 frågor, så chansen är stor att du hittar redan besvarade frågor inom det du undrar över.

Välkommen till Doktorn!

Annons: