Vegetarisk bön- och majsburgare

Burgaren blir både saftig och smakrik tack vare en blandning av kidneybönor, morot, majs och ost. Ett smart tips är att steka burgarna i ugnen – smidigt och mindre osigt!

Ingredienser

4 portioner

• 1 gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 röd chili (t ex spansk peppar)
• 2 msk olivolja
• 2 dl riven morot
• 1 tsk curry
• 2 burkar kokta kidneybönor (à ca 400 g)
• 1 ägg
• 3 dl riven ost (gärna cheddar)
• 1 dl majs
• 1 dl solrosfrön
• 1 1/2 tsk salt
• 1 krm peppar
• 2 tomater
• 1 rödlök
• 4 frallor
• 8 salladsblad

Dressing

• 1 dl majonnäs
• 1 msk ketchup
• ca 1/2 krm tabasco

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Skala, dela och finhacka lök och vitlök. Dela, kärna ur och finhacka chilin.
3. Fräs lök, vitlök och chili i oljan ca 5 minuter, utan att det tar färg.
4. Tillsätt rivna morötter och curry, fräs ytterligare några minuter.
5. Häll av och skölj kidneybönorna. Mosa dem grovt i en skål med en gaffel, det ska vara bitar kvar.
6. Blanda med grönsaksfräs, ägg, ost, majs och solrosfrön. Krydda med salt och peppar.
7. Ta lite olja på händerna och forma smeten till 4 stora biffar eller 8 mindre (för 4 portioner). Lägg på en bakpappersklädd plåt.
8. Sätt in i mitten av ugnen 30 minuter. Ta ut och låt stå 5 minuter före servering. 
9. Dressing: Rör ihop samtliga ingredienser.
10. Skiva tomaterna. Skala och skär rödlöken i tunna skivor.
11. Servera burgarna i frallorna med tomat, rödlök, sallad och dressing.

För alla

Gör glutenfri: Välj glutenfritt bröd. 

Gör laktosfri: Välj laktosfritt bröd. 

Gör mjölkfritt: Välj mjölkproteinfritt ostalternativ och mjölkfritt bröd. 

Innehåller ägg.