Receptet presenteras i samarbete med Belly Balance.
Ingredienser
4 portioner
- 1 salladslök (gröna delen)
- 1 msk olja, gärna smaksatt med vitlök
- 2 tsk torkad basilika
- 2 tsk torkad oregano
- 2 tsk torkade franska örter
- 1 dl vitt vin (kan uteslutas)
- 2 förpackningar krossade tomater, à 400 g
- 2 msk kycklingfond, koncentrerad
- 3 dl vatten
- 1 msk strösocker
- 2 ½ dl laktosfri matlagningsgrädde
- 125 g mozzarella (ev laktosfri)
- färsk basilika
- salt och svartpeppar
Gör så här
- Hacka och fräs salladslöken i olja i en kastrull. Lägg i örtkryddorna och låt dem fräsa med en stund.
- Tillsätt ev vin, krossade tomater, kycklingfond, vatten och socker. Låt soppan småkoka i 20 minuter.
- Mixa soppan slät med en stavmixer, tillsätt grädden och låt småkoka ytterligare 5–10 minuter.
- Tärna mozzarellan och hacka basilikan. Smaka av med salt och peppar.
- Servera soppan med färsk basilika och mozzarella.
—
Receptet hämtat ur boken “Lugn mage med grön mat : för dig med IBS” (Bonnier Fakta) av Sofia Antonsson, foto av Ulrika Pousette.
