Receptet är särskilt framtaget för alla som önskar få en bättre löpupplevelse, men fallar säkert väl i smaken även för övriga matentusiaster!
Ingredienser
2 portioner
- 3 dl råris (eller valfritt ris)
- 3 dl kokosmjölk
- 4–5 msk pepparrot på tub alt finriven.
- 400 g fryst hackad spenat
- 500 g kallrökt lax
- sallad
- tomater
Gör så här:
- Koka råriset enligt anvisningarna på paketet men byt 3 dl av vattnet mot kokosmjölk.
- Blanda i pepparrot. Styrkan på pepparroten kan variera en hel del så ta hellre mindre om du är känslig och komplettera när risotton är klar och kan provsmakas.
- Blanda ner spenaten i risotton.
- Servera med kallrökt lax, sallad och tomater.
![Smart mat för löpare Smart mat för löpare](https://www.doktorn.com/sites/default/files/smart%20mat%20f%C3%B6r%20l%C3%B6pare_0.jpg)