Receptet är signerat Erik Hammar, vinnare av Sveriges mästerkock 2018.
Ingredienser
Tid: 45 minuter
4 portioner
- 600 g spättafilé
- 250 g smör
- 1 kruka dill, finhackad
- flingsalt
- nymalen peppar
Tillbehör
- 200 g haricots verts
- 200 g skalade räkor (kan uteslutas)
- 2 dl färsk riven pepparrot
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader. Lägg smöret i en kastrull och smält på medelvärme. Salta och peppra spättafiléerna och rulla i hop dem till rullader. Lägg rulladerna tätt i en ugnsform och häll över det skirade smöret. Strö över dillen och ställ in i ugnen i ca 15 minuter.
- Trimma bönorna. Koka upp lättsaltat vatten, och koka bönorna i ca 3 minuter tills de är mjuka.
- Lägg lite bönor på tallriken och placera fisken bredvid. Ös över rikligt med smörspad från ugnsformen och toppa med räkor och pepparrot. Servera med kokt potatis.
