Quorn- eller köttfärs, barnen märker ingen skillnad, jag lovar!
Ingredienser
4 portioner
- 3 salladslökar (gröna delen)
- 1 röd chili (beroende på önskad styrka)
- 500 g quornfärs
- 2 msk tomatpuré
- 500 g krossade tomater
- 1 tsk oregano
- 1 tsk rosmarin
- 1 tsk basilika
- 1 tsk timjan
- 1 tsk ramslök
- 1 msk lökfri grönsaksfond
- 2 dl laktosfri matlagningsgrädde
- 2 zucchini
- riven parmesan
- smör
- salt
- nymalen svartpeppar
Gör så här
- Finhacka salladslök och chili. Smält lite smör i en panna och fräs salladslök och chili lite snabbt. Lägg i quornfärsen och stek under omrörning så att den blir smulig.
- Rör ner tomatpurén och fräs någon minut. Tillsätt krossade tomater, salt, peppar, örter och grönsaksfond. Rör om och låt puttra ca 10 minuter. Tillsätt eventuellt 1 dl vatten.
- Tillsätt grädden och smaka eventuellt av med mer kryddor. Låt puttra 6–8 minuter.
- Koka upp vatten i en kastrull. Strimla zucchinin på längden med en osthyvel eller potatisskalare. Koka strimlorna 1–2 minuter och häll av vattnet.
- Servera quornfärssåsen med zucchinipasta, riven parmesan och en god sallad.
—
Receptet hämtat ur boken “Lugn mage med grön mat : för dig med IBS” (Bonnier Fakta) av Sofia Antonsson, foto av Ulrika Pousette.
