Ingredienser
- 6-8 portioner
- 500-600 g tjocka makaroner
- 125 g smör
- 200 g riven ost
- 2-3 äggvitor
- 1 msk muskot
- 1 liten gul lök
- 800 g nötfärs
- 1 dl vitt vin
- 1 bruk hela tomater
- Salt och peppar
- 1 dl ströbröd
- Béchamelsås med ost
- 2 ½ dl vetemjöl
- 3 dl mjölk
- 3 msk rapsolja
- ½ tsk salt
- 3 msk rapsolja
- ½ tsk salt
- 1 krm muskot
- 1 dl riven ost
- 2 ägg som du vispar lätt
- 2 ½ dl riven ost
- 1 dl ströbröd
Gör så här
Koka makaronerna al dente. Smält smöret och häll över hälften av det och hälften av den rivna osten. Vispa äggvitorna, blanda ner muskoten och häll över makaronerna. Hacka löken och bryn den i resten av smöret i en stekpanna. Tillsätt köttfärsen och låt allt steka en stund. Vattna med vin, tillsätt tomaterna, salta och peppra. Låta puttra tills det blir en härligt tjock sås. Lyft av stekpannan från spisen. Häll över resten av den rivan osten samt ströbröd och blanda. Laga béchamelsåsen samtidigt som köttfärssåsen puttrar på spisen:
Vispa ut mjölet i rapsoljan och mjölken i en kastrull. Koka på medelvärme i 2-3 minuter under ständig omrörning tills du får en fin slät sås. Låt koka i ca 10 minuter. Ta kastrullen åt sidan och krydda med salt, muskot, ost och de uppvispade äggen. Känns såsen för fet och trög blandar du bara ner mera mjölk.
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en stor ugnsfast form. Bred ut hälften av makaronerna och köttfärsen ovanpå dem, därefter resten av makaronerna och häll béchamelsåsen över hela formen. Till sist strör du över den rivna osten, ströbrödet och lite smält smör. Låt pastitsion stå i ugnen i 30-45 minuter tills den fått fin färg. Servera med en fräsch grönsallad.
Tips! Vill du öka spänningen – släng i en kanelstång i köttfärssåsen.
