Receptet presenteras i samarbete med Belly Balance.
Receptet är helt vegetariskt.
Ingredienser
- 4 salladslökar, gröna delen
- 5 cm ingefära
- rapsolja
- 1 msk senapsfrön, bruna
- 1,5 msk garam masala pulver
- 2 kardemummakapslar
- 1 msk mald spiskummin
- 1 msk korianderpulver
- 2 tsk gurkmeja
- 2 tsk chilipulver
- 2 msk tomatpuré
- 3 tomater
- 500 g bladspenat
- 2-3 dl vatten
- 400 g tofu
- rapsolja, till fritering
- 1 dl laktosfri grädde
- 2 msk smör
- 1 tsk vitlöksolja
- 8 blad ramslök, el 2 msk torkad ramslök
- salt och peppar
- 1 kruka färsk koriander
Gör såhär
Finhacka salladslöken och riv ingefäran.
Fräs dem sedan snabbt i rapsolja i en gryta eller djup stekpanna, utan att brännas.
Rör ner alla torra kryddor och tomatpurén i grytan. Rör runt och tillsätt lite vatten så att det inte torrsteker utan mer blir som en kryddpasta. Fräs i några minuter, så att kryddorna tar rejält med smak.
Skär tomaterna i halvor, ta bort kärnhusen och skär dem sedan i klyftor. Lägg ner tomater och spenat i grytan. Späd med 2-3 dl vatten till önskad konsistens och låt koka utan lock i ca 10 minuter.
Tärna och fritera tofun gyllene i rapsolja. Låt rinna av på hushållspapper när de är klara.
När grytan har kokat i ca 10 minuter, rör ner grädde, smör och vitlöksolja och låt koka upp igen.
Smaka av med finhackad ramslök, salt och peppar samt ev. mer garam masala. Hacka och rör ner koriander.
