Ange ditt sökord

Morot- och ingefärssoppa

Morot- och ingefärssoppa

Rotfrukter är i säsong och med vitlök, gurkmeja, ingefära och citron i soppan är detta en dunderkur för immunförsvaret!

Annons:

Vackra färger och mycket smak ger näring och kärlek till höstmiddagen!

Ingredienser

4 portioner

  • lite rapsolja
  • 1 hackad gul lök
  • 2 tsk finriven färsk ingefära
  • 1tsk gurkmeja
  • 2 pressade vitlöksklyftor
  • 6 stora ekologiska morötter
  • 1 ekologiskt äpple
  • 1 msk ekologiskt nyponskalmjöl
  • 6dl ekologisk lantbuljong (6dl vatten och 4 msk lantbuljong)
  • Salt och Peppar

Topping:

  • 1 liten näve persilja, citronzest av en citron, 2 msk gojibär, ½ apelsin och 6 valnötter till garnering
  • Ev lite ekologisk yoghurt

Gör så här

Fräs löken i oljan i en stor kastrull på mellanvärme, i med ingefära, gurkmeja och vitlök. Skär morötterna och äpplet i bitar och och fräs ett par minuter. Häll på buljong. Sänk värmen och låt det puttra tills morötterna har mjuknat. Mixa morotssoppan med mixerstav eller i en blender. Salta och peppra.

Smaka ev av med lite mer ingefära. Hacka valnötter och persilja och skär apelsinen i små bitar, blanda ihop med gojibär och citronzest. Toppa soppan med salladen och servera med surdegsbröd.

Annons:

Källor:

Blueberrylifestyle.se

Den här artikeln handlar om:

Läs även

Annons:
Annons:
Annons:
Annons:
Annons:

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Glöm inte att bekräfta din prenumeration i din inkorg. Den kan ha hamnat i din skräppost.

Fråga doktorn

Här kan du ställa din fråga till någon av våra duktiga experter. Vi kan inte besvara alla frågor, men vi gör vårt bästa för att just du ska få svar. Genom åren har experterna besvarat över 8 000 frågor, så chansen är stor att du hittar redan besvarade frågor inom det du undrar över.

Välkommen till Doktorn!

Annons: