Lax i foliepaket med potatis och fetaost är gott, nyttigt, enkelt och snabbt att grilla eller laga i ugnen. Tzatziki, yoghurtsås, creme fraiche är gott till som extra sås. Råris, quinoa, cous cous eller kokta svarta bönor är också gott i – med eller utan potatis. Hitta din favorit genom att testa dig fram och lägg till det du gillar i foliepaketet.
Tips! Gör rätten vegetarisk med soltorkade tomater och halloumitärningar istället för lax.
Ingredienser
- 400 g laxfilé
- 4 tomater
- 1/2 gurka
- Några blad basilika
- 1 knippe vårlök
- ca 16 medelstora färskpotatisar
- 1/2 dl olivolja
- 1 paket fetaost
- salt och svartpeppar
Gör såhär
Skrubba och skiva färskpotatisen i ca 2 cm breda skivor. Koka den mjuk i 15 minuter. Förbered under tiden resterande ingredienser. Sätt ugnen på 200 grader. Skär laxfilén i kuber. Skala och kärna ur gurkan. Tärna gurka, tomater och fetaost. Hacka vårlöken och basilikan. Smörj 4 ark foliefilm med olivolja och fördela salladen, laxen och potatisen på toppen. Salta, peppra och ringla olivolja över.
Knyt ihop paketen så de blir täta och lägg dem på grillen eller i ugnen i ca 15 min så att laxen blir tillagad samt allting genomvarmt. Gör ev. kall sås som tzatziki under tiden. Servera lax i folie som det är eller lägg till en extra sås som tzatziki, yoghurtsås eller creme fraiche.
