Receptet presenteras i samarbete med Belly Balance.
Ingredienser
4 portioner
500 g kycklingfärs
2 msk sesamolja
5 cm ingefära fint riven
0,5 tsk vitlöksolja
1 tsk ramslök eller 5 blad ramslök, finhackad
1 röd chili finhackad
2 salladslökar finhackad, gröna delen
6 tsk fisksås
1 lime saft + zest
1 msk farinsocker
1 msk vinäger
0,5 kruka mynta hackad
0,5 kruka koriander hackad
80 g solrosskott
2 st tomater skuren i mindre klyftor
Till servering
1 huvud isbergssallad eller hjärtsallad
jordnötter grovhackade
mynta
koriander
limeklyftor
Gör så här
- Hetta upp en panna och stek färsen tills den börjar ta färg och blir smulig. Tillsätt sesamolja tillsammans med ingefära, vitlöksolja, ramslök och chili. Stek i några minuter. Blanda ner salladslöken och fräs ytterligare i någon minut.
- Häll på fisksås, limesaft + zest, socker och vinäger, låt koka i några minuter. Smaka av med eventuellt mer vinäger, lime eller fisksås.
- Ta av pannan från värmen och låt svalna något.
- Rör ner solrosskott, tomat, mynta och koriander. Plocka stora blad av salladen, lägg upp en rejäl sked med kyckling i varje blad, toppa med jordnötter och eventuellt mer koriander och mynta, servera med en extra limeklyfta.
