Här i en snabbgjord vardagstappning med smarta genvägar såsom frasig färdigköpt smördeg.
Ingredienser
4 portioner
ca 30 minuter + 15–20 minuter i ugnen
- 200 g champinjoner
- 1 vitlöksklyfta
- 1 purjolök
- 2 msk smör
- 600 g kycklingfärs
- 1 tsk finhackad färsk dragon eller timjan
- salt och svartpeppar
- 1 dl torrt vitt vin
- 2 dl crème fraiche
- 1 tsk dijonsenap
- 1 rulle färsk smördeg
- 1 äggula
TILL SERVERING
- grönsallad med vinägret
Gör så här
- Tvätta och skiva svampen. Skala och finhacka vitlöken. Dela purjolöken på längden och skölj den noga med kallt vatten. Strimla i tunna skivor.
- Hetta upp smöret i en stekpanna och fräs färsen tills den är genomstekt. Tillsätt svamp, vitlök och purjolök. Fräs i några minuter till och krydda med dragon, salt och peppar. Tillsätt vitt vin, crème fraiche och dijonsenap. Låt pannan få ett uppkok och låt puttra i ett par minuter.
- Häll upp färsblandningen i en ugnssäker form, ca 24 cm i diameter, eller använd en ugnsfast stekpanna så sparar du disk. Lägg över smördegen och skär bort överflödig deg från kanterna med en vass kniv. Pensla ytan med uppvispad äggula.
- Sätt ugnen på 200 grader. Grädda mitt i ugnen tills pajen fått fin färg, det tar 15–20 minuter. Servera med grönsallad och vinägrett.
Tips! Prova att byta ut vinet mot torr fransk äppelcider.
