Tänk på att kycklingfärs är mild i smaken och därför behöver kryddas upp ordentligt. Testa även att blanda sirap med sambal oelek och låt det ersätta mango chutney som oftast innehåller vitlök. Receptet presenteras i samarbete med Belly Balance.
Ingredienser
4 portioner
Kycklingbollar
- 2 salladslökar (gröna delen)
- 15 salviablad
- 400 g kycklingfars
- 1/2 citron, rivet skal och saft
- 1 tsk sirap
- 1–2 tsk sambal oelek (beroende på önskad styrka)
- 1 msk kycklingfond, koncentrerad
- salt och svartpeppar
- smör eller olja
Yoghurtsås
- 2 dl laktosfri turkisk yoghurt
- 1/2 citron, saften
- salt och svartpeppar
Quinoasallad
- quinoa
- 1 röd paprika
- 1 påse mixsallad
Gör så här
Koka quinoa enligt anvisning på paketet. Strimla salladslök och salviablad. Blanda med
kycklingfärs, saft och rivet skal från en halv citron, sirap, sambal oelek, kycklingfond, salt och peppar. Blanda turkisk yoghurt, saften från en halv citron, salt och peppar. Forma färsblandningen till små bollar och stek i smör eller olja 3–5 minuter, eller tills de är genomstekta. Tärna paprikan, skölj mixsalladen och blanda med kokt quinoa. Servera kycklingbollarna med quinoasallad och yoghurtsås.
Tips! Stekta citronskivor blir ett fräscht tillbehör.
