Kyckling i ugn

För dig som inte vill stycka kycklingen går det bra att använda färdigstyckade kycklingdelar.

Ingredienser

4 portioner

• 700 g potatis
• 1 hel kyckling
• 1 citron
• 5 salladslökar (gröna delen)
• 2 gröna paprikor
• 3 msk olivolja
• 2 tsk salt
• svartpeppar
• 3 lagerblad
• 1 dl vatten
• 2 dl torrt vitt vin eller matlagningsvin
• 1 dl svarta oliver
• 1 dl gröna oliver
• 1⁄2 kruka färsk timjan
• 100 g chèvreost
• 2 dl laktosfri matyoghurt

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225°. Ta fram en stor ugnsform. 
2. Skala och skär potatisen i centimetertjocka skivor. Stycka kycklingen i portionsbitar. Salta och peppra. Tvätta och skär citronen i tjocka skivor. 
3. Dela salladslökarna i mindre bitar och därefter på längden. Kärna ur paprikorna och skär dem i långa klyftor. 
4. Lägg potatisen i botten och varva med kyckling, salladslök, citron och paprika ovanpå. Häll över olivolja, salt och peppar och stick ner lagerbladen. Slå över vatten och vin. 
5. Lägg på oliver och färsk timjan (spara lite timjan till såsen). Tillaga i ugnen ca 35–40 minuter, eller tills kycklingen är genomstekt. 
6. Mosa ihop chèvre, yoghurt och lite hackad timjan. Smaka av med salt och peppar.

—