Starka kryddor som chili är bra för hälsan men vi slår gärna ett extra slag för vanlig nymald svartpeppar. Den innehåller piperin, ett ämne som i försök haft lika god verkan som antidepressiva mediciner, och det redan när man äter ett halvt gram nymald svartpeppar om dagen.
Receptet är hämtat ur Happy food – Om hur mat och lycka hänger ihop (Bookmark Förlag). På ett pedagogiskt och intresseväckande sätt får du veta hur vårt mentala välmående går att påverka hemma i köket.
Ingredienser
4 portioner
- 1 röd paprika
- 1 knippe basilika
- 3–4 stora tomater
- 1–2 vitlöksklyftor
- 1 schalottenlök
- 1 röd chili
- ½ gurka
- 2 dl grönsaksbuljong
- 1 msk citronjuice
- nymalen svartpeppar
- tabasco
- 3 msk olivolja
Gör så här
- Kärna ur paprika och chili.
- Skala vitlök, lök och gurka.
- Skär alla grönsaker grovt och mixa fint med övriga ingredienser i en kannmixer.
- Låt stå kallt 1 timme.
- Smaka ev. upp med mer salt, svartpeppar, citronjuice och tabasco.
Smaklig måltid!
