Fava – röra på krossade gula ärtor

Ingredienser

• • 6 portioner

• • 2 ½ dl gula

• • kikärtor

• • 1 gul lök

• • 1-2 dl olivolja

• • 2 tsk salt

• • 1 tsk strösocker

• • Saften från en halv citron

• Färsk bladpersilja, finhackad eller hel, att dekorera med.

Gör så här
Blötlägg och koka ärtorna enligt anvisningen
på paketet, och lite till. Mosa med en gaffel
eller släng ner i en matberedare. Hacka löken
och blanda successivt ner den och olivoljan,
salt, socker och citronsaft. Var generös med
olivolja – favan dricker mycket olja. Lägg upp i
en skål och dekorera med persilja.

Tips! Lägg en hel gul lök i kastrullen när du
kokar ärtorna så tar de smak.
Tips! ”Gift fava” kallar man ärtröran som
man gör på resterna dagen efter. Fräs favan
med lite hackad gul lök och en tärnad tomat i
kastrull. Smaksätt med kapris.

Här hittar du fler goda recept!