Ange ditt sökord

Färsk potatissallad med limeyoghurt och prosciutto

Färsk potatissallad med limeyoghurt och prosciutto

Det här är en mycket fettsnål sallad. Uteslut citron olja och oliver om du vill hålla nere på fettet ytterligare.

Annons:

Då kan även du som är fettkänslig lägga till en dessert. Laktosfri lätt crème fraiche kan ersätta yoghurten.

Ingredienser

500 g färskpotatis, kokt
1 litet knippe persilja
3 dl matyoghurt (8%)
1 msk fl ytande honung
1 msk dijonsenap
2 tsk fi nrivet limeskal
2 msk pressad lime
1 kruka rucolasallad
1 msk citronolivolja
salt , nymald svartpeppar

Till servering: 200g prosciutto i tunna skivor

Gör såhär

Skiva potatisen tunt. Plocka persiljan så att de grova stjälkarna avlägsnas. Blanda yoghurt med persilja, honung, dijonsenap, limeskal och saft. Plocka bort alla grova stjälkar från rucolasalladen. Vänd försiktigt samman sås, rucolablad och potatis. Smaka av med salt och peppar.

Lägg upp salladen och garnera med små rucola och salladsblad. Droppa över citronolivolja.

Ur boken “Mat med Magkänsla (Drive Action Marketing) av Fredrik Eriksson

Läs även

Annons:
Annons:
Annons:
Annons:
Annons:

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Glöm inte att bekräfta din prenumeration i din inkorg. Den kan ha hamnat i din skräppost.

Fråga doktorn

Här kan du ställa din fråga till någon av våra duktiga experter. Vi kan inte besvara alla frågor, men vi gör vårt bästa för att just du ska få svar. Genom åren har experterna besvarat över 8 000 frågor, så chansen är stor att du hittar redan besvarade frågor inom det du undrar över.

Välkommen till Doktorn!

Annons: