Receptet presenteras i samarbete med Belly Balance.
Ingredienser
4 portioner
- 1 hel kyckling
- 2 morötter
- 1 palsternacka
- 1 purjolök gröna delen
- 10 vitpepparkorn
- 4 lagerblad
- 2 msk smör
- 3 msk curry
- 3 dl laktosfri grädde
- 1 tsk vitlöksolja
- maizena
- salt och peppar
- 4 port ris
Gör så här
- Lägg i kycklingen i en stor kastrull och fyll med vatten, koka upp. Efter en stund häller du av vattnet och spolar av kycklingen så att äggviteämnena försvinner, du slipper då skummet, annars skummar du av lite då och då med en sked.
- Skala och skär morötter och palsternacka i mindre bitar. Skölj och grovhacka purjolöken. Fyll upp med vatten igen och lägg i kycklingen, rotsaker, purjolök, pepparkorn och lagerblad, koka upp och låt det koka ca 45 minuter.
- Ta upp kycklingen och låt den svalna lite. Sila av fonden och fortsätt koka den tills den reducerats till hälften. Plocka bort köttet från kycklingen och dra eller skär i det lagom stora bitar.
- Smält smöret och tillsätt curry och fräs på det lite, ha i grädde, vitlöksolja och 4 dl av fondkoket. Koka upp och sjud ca 10 minuter, reducera av med maizena till önskad konsistens, smaka av med salt och peppar. Lägg i kycklingen nån minut så den blir varm.
- Resten av fonden kan kylas ned, sila bort fettet som stelnat och fördela i mindre förpackningar och frys in till senare användning.
- Koka ris enligt anvisning på förpackningen. Servera currykycklingen med ris.
