Citrongräs­marinerad mango med limeyoughurt­mousse

Mangon ger den dessutom en mycket tilltalande sötma och arom.

Gör såhär

För 4 personer

• 2 stycken mango

Lag:

• 1½ dl vatten
• 1½ dl socker
• 1 lime
• 1 citrongräs

Limeyoughurtmousse:

• 2 dl grekisk youghurt
• 2 msk flytande honung
• Rivet skal av en lime

Gör så här

Krossa citrongräset och skär i bitar. Pressa saften ur limen. Blanda citrongräs, limesaft med vatten, socker och koka till en lag. Låt svalna. Skala och skiva mangon. Lägg mangon i lagen och låt marineras under tiden som youghurtmoussen tillreds. Riv skalet på limen, undvik det vita. Blanda skalet tillsammans med youghurt och honung. Ställ kallt ca 15 min. 

Lyft mangon ur lagen och servera med limeyoughurtmoussen. Avsluta med att ringla lite lag över mangon.

Källa: Systembolaget