Receptet presenteras i samarbete med Belly Balance.
Ingredienser
Sallad
- 4 kycklingfiléer
- 0,5 tsk dragon torkad
- 0,5 tsk timjan torkad
- 0,5 tsk rosmarin torkad
- 0,5 tsk oregano torkad
- 0,5 tsk paprikapulver
- salt och peppar
- rapsolja
- 1 pkt bacon skuren i bitar
- 1 romansallad grovt skuren
- 0,5 påse blandsallad
- 16 romanticatomater klyftade
- olivolja
Krutonger
- 4 skivor glutenfritt formbröd eller dinkelbröd
- olivolja
- Flingsalt
Dressing
- 2 dl parmesanost riven
- 2,5 laktosfri crème fraiche
- 8 sardellfiléer finhackade
- 1 tsk vitlöksolja
- 3 msk olivolja
- 1 msk citronsaft
- salt och peppar
Topping
- sardellfiléer
- parmesanost
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla torkade örter med paprikapulver, salt och peppar. Krydda kycklingen med örtblandningen. Stek i rapsolja tills kycklingen fått fin färg. Lägg i en ugnsfast form med bakplåtspapper och kör färdigt i ugnen. Kycklingen ska bli ca 73 grader i innertemperatur. Låt kycklingen vila en stund och skär sedan upp den i skivor.
- Skär brödskivorna i lagom stora kuber och lägg i en ugnsfast form med bakplåtspapper. Ringla över olja och strö över flingsalt. Rör om. Kör eventuellt krutongerna tillsammans med kycklingen eller separat i ugnen, tills de har blivit så krispiga du vill ha dem.
- Stek bacon krispigt och låt rinna av på en bit hushållspapper.
- Blanda alla ingredienser till dressingen, smaka av med salt och peppar.
- Blanda romansallad, blandsallad, tomater och olivolja i en stor skål. Blanda ner bacon och kyckling. Rör ner hälften av dressingen och rör om tills den har fördelats jämnt i salladen.
- Lägg upp salladen på ett serveringsfat. Klicka ut resten av dressingen på salladen och strö över krutongerna. Toppa gärna med lite extra hela sardellfiléer och skivor av parmesanost.
