Ange ditt sökord

Broccolisoppa

Broccolisoppa

Broccoli innehåller mer c-vitamin än citrusfrukter och rikligt med järn och b-vitamin. 
Ökar stresstålighet, ökar immunförsvar och minskar inflammationer.

Annons:


Lägg gärna ned ett kokt ägg i soppan så blir den mera mättande.


Ingredienser

2 portioner

  • 250 broccoli
  • 1 lök (alternativt 3 schalottenlökar)
  • 1 zucchini
  • 1 msk olivolja
  • 1/2 msk curry
  • 0,6 l vatten
  • 1 kycklingbuljongtärning ekologisk
  • 0,5 tsk timjan
  • 1 krm sambal oelek
  • Salt och peppar
  • Ev. 1 dl ekologiskt grädde alt sojagrädde för att få en lite mildare smak på soppan


Gör såhär

Skala och hacka lök och zucchini. Dela broccolin i mindre buketter. Häll olivoljan i en tryckkokare, eller i en vanlig kastrull, och värm på medelhög värme. Fräs lök, curry, sambal oelek och timjan i olivoljan i ca 1 minut. Tillsätt zucchini och broccoli. Rör om och fräs i några minuter. Tillsätt vatten och buljong och sätt på locket på tryckkokaren, eller locket på en vanlig kastrull. Koka på högt tryck i tryckkokare i 7 minuter, eller koka 20 minuter i vanlig kastrull. 

Tag av soppan från värmen och släpp ut ångan försiktigt ur tryckkokaren. Mixa soppan hasigt så att den fortfarande har lite bitar i sig. Salta och peppra efter smak. Tillsätt ev. lite sojagrädde om du vill ha en mildare och rundare smak på soppan.


Annons:

Källor:

Annaskipper.se

Den här artikeln handlar om:

Läs även

Annons:
Annons:
Annons:
Annons:
Annons:

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Glöm inte att bekräfta din prenumeration i din inkorg. Den kan ha hamnat i din skräppost.

Fråga doktorn

Här kan du ställa din fråga till någon av våra duktiga experter. Vi kan inte besvara alla frågor, men vi gör vårt bästa för att just du ska få svar. Genom åren har experterna besvarat över 8 000 frågor, så chansen är stor att du hittar redan besvarade frågor inom det du undrar över.

Välkommen till Doktorn!

Annons: