Börjare med lingonchutney

Det här är en vildare variant.

Ingredienser
4 portioner

• • 700 g älgfärs

• • 1 tsk torkad

• • rosmarin

• • 1 tsk salt

• • nymald svartpeppar

• 4 tjocka skivor västerbottensost

Dressing

• • 1 dl crème fraiche

• • 1 dl majonnäs

• • 1 msk riven

• • pepparrot

• • 1 tsk flytande

• honung

Till servering

8 brödskivor av tex bondbröd sallatsblad lingonchutney, flingsalt och nymald svartpeppar

Gör såhär

Blanda färsen med rosmarin, salt och nymald peppar efter smak. Forma till 4 burgare och stek eller grilla cirka 3 minuter på ena sidan.

Vänd och lägg en skiva ost på varje och stek eller grilla på andra sidan lika länge. Ställ pannan åt sidan och låt burgarna ligga kvar medan du förbereder resten.

Rör ihop ingredienserna till dressingen. Rosta bröden och klicka på dressingen på hälften av dem. Lägg på sallatsblad samt burgarna. Servera med lingonchutney.

Naturen är vårt vackraste skafferi. Vi måste lära oss att ta vara på den, respektera den och vara rädda om den. Den godaste maten hittar vi inte i en kyldisk. Så gör som jag – slå av mobiltelefonen, dra på dig ett par rejäla skor och ge dig ut i markerna. Det slår vilken lyxkrog som helst. Lugnet får du på köpet.