Ser lyxigt ut och är lätta att göra!
Ingredienser
- 4 portioner
- 4 dl laktosfri mjölk
- 25 g jäst
- 2 1⁄2 dl bovetemjöl
- 1 dl majsmjöl
- 1⁄2 tsk salt
- 2 äggulor + 2 äggvitor
- smör eller olja
Gör så här:
- Värm mjölken i en kastrull till 37°.
- Smula jästen i en bunke och häll på mjölken. Blanda om och vispa ner bovetemjöl, majsmjöl och salt, lite i taget för att undvika klumpar. Vispa ner äggulorna.
- Låt jäsa under en handduk 45–60 minuter.
- Vispa äggvitorna till ett hårt skum som du vänder ner i smeten.
- Stek i smör eller olja några minuter på varje sida, gärna i en plättlagg.
—