Det fina med paj är att det passar perfekt för barn såväl som vuxna och äldre. Alla uppskattar en hembakad paj! Gillar du hallon mer än blåbär är det bara att byta ut dessa i receptet.
Inredienser
4-6 portioner
400 gram blåbär eller hallon
75 gram smör
2 ägg
4 dl hackade hasselnötter eller hasselnötsmjöl
1 msk kardemumma eller kanel
Vaniljsås:
3 dl vispgrädde
1 tsk vaniljpulver
3 äggulor
Ev. en knivsudd stevia
Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader. Lägg bären i en smord och ugnssäker form.
Smält smöret och blanda i ägg, hasselnötter och kardemumma så att det blir en deg. Lägg degen över blåbären och grädda mitt i ugnen cirka 15 minuter eller tills pajdegen fått en gyllene fin färg.
Gör i ordning vaniljsåsen. Häll 1 dl av grädden i en tjockbottnad kastrull tillsammans med vaniljpulvret. Låt koka under omrörning och ta sedan kastrullen från plattan och låt svalna.
Vispa äggulorna medan grädden svalnar. Tillsätt eventuellt lite stevia. Blanda äggulorna med vaniljgrädden. Sjud vaniljsåsen försiktigt på låg värme under vispning tills den tjocknar något. Ta vaniljsåsen från värmen och häll över i en skål. Låt kallna.
Vispa upp resten av grädden och vänd ner i vaniljsåsen precis före servering. Servera blåbärspajen med vaniljsåsen.
—
Det här receptet är hämtat från boken “LCHF för kvinnor” (Bonnier Fakta). Författaren Anna Hallén är kostrådgivare, föredragshållare och träningsinstruktör. Hon har tidigare givit ut “LCHF-husmanskost”.
