Doktorn - trygghet, kunskap och nyfikenhet genom hela livet

Ange ditt sökord

Foto: Ulrika Pousette

Foto: Ulrika Pousette

Lyssna

Aubergine- och linscurry

En barnvänlig rätt som gömmer en massa grönsaker och linser, men utan att det riktigt märks. Härlig smak av curry och kokos. Grytan går utmärkt att frysa in. Receptet presenteras i samarbete med Belly Balance.

Annons:

Receptet är veganskt.

Ingredienser

4 portioner

  • 2 salladslökar (gröna delen)
  • 1 stor eller 2 små auberginer
  • 2 morötter
  • 2 tsk curry
  • 2 tsk malen ingefära
  • 2 tsk malen koriander
  • 2 tsk gurkmeja
  • 1 burk kokosmjölk, à 400 ml
  • 1 burk krossade tomater à 500 g
  • 1–2 msk lökfri grönsaksfond
  • 1 dl vatten
  • 2 dl gröna linser på tetra
  • olivolja
  • salt
  • lite cayennepeppar

Gör så här

  1. Finhacka salladslöken och skär auberginerna i små tärningar. Skala och tärna morötterna. Fräs aubergine, morötter och salladslök i olja ca 5 minuter. Rör om då och då.
  2. Pudra över curry, ingefära, koriander och gurkmeja. Tillsätt kokosmjölk, krossade tomater, fond och vatten. Låt småputtra ca 10 minuter. Skölj linserna och tillsätt dem till grytan. Smaka av med salt och cayennepeppar.
  3. Servera currygrytan med ris, mathavre eller quinoa.
 
—
Receptet hämtat ur boken “Lugn mage med grön mat : för dig med IBS” (Bonnier Fakta) av Sofia Antonsson, foto av Ulrika Pousette.
Annons:

Belly Balance grundades år 2011 och drivs av leg. dietister Sofia Antonsson och Jeanette Steijer, båda med ursprung ifrån vården och med många års erfarenhet av att behandla personer med olika typer av IBS. Idag är Belly Balance experter i Sverige inom behandling av IBS och har tagit in den evidensbaserade kostbehandlingen FODMAP i svensk sjukvård. Sofia Antonsson och Jeanette Steijer vill bidra till fler lugna och glada magar genom programmet Magbalans, en online-behandling på 11 steg, där över 85% av alla med IBS och orolig mage blir hjälpta. Belly Balance erbjuder olika prenumerationstjänster och medlemskapet inkluderar praktisk behandling online med filmer/kursmaterial, stöd av chatt med dietister, tillgång till FODMAP-listor och recept samt en unik FODMAP-scanner i mobiltelefonen. Läs mer på https://www.bellybalance.se/bli-medlem/ 

Den här artikeln handlar om:

Mat & Vitaminer mat och hitta fler matrecept

Läs även

Annons:
Annons:
Annons:
Annons:
Annons:

För att göra din upplevelse av vår sajt så bra som möjligt använder vi cookies. Genom att fortsätta använda vår webbplats accepterar du att cookies används. Läs vår integritetspolicy

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Glöm inte att bekräfta din prenumeration i din inkorg. Den kan ha hamnat i din skräppost.

Fråga doktorn

Här kan du ställa din fråga till någon av våra duktiga experter. Vi kan inte besvara alla frågor, men vi gör vårt bästa för att just du ska få svar. Genom åren har experterna besvarat över 8 000 frågor, så chansen är stor att du hittar redan besvarade frågor inom det du undrar över.

Om fråga doktorn

Vad vill du göra?

Välkommen till Doktorn!

Annons: