Receptet presenteras i samarbete med Belly Balance.
Ingredienser
4 portioner
- 1 kg lammracks
- 0,5 dl hackad färsk persilja
- 0,5 dl hackad färsk timjan
- 2 skivor vitt bröd glutenfritt eller dinkelsurdeg
- salt och svartpeppar
- 1 st ägg
- 150 g savoykål
- msk smör
- 800 g mjölig potatis
- 250 g färsk eller fryst broccoli
- 1 dl laktosfri mjölk eller grädde
- 50 g smör
- 50 g riven parmesanost
Gör så här
- Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten. Mixa örter, bröd, salt och peppar i en matberedare eller med en stavmixer. Knäck ägget och vispa upp det. Strimla savojkålen och stek i smör tills den är glansig och mjuk.
- Häll av potatisen. Tina broccolin om den är fryst eller koka den färska mjuk. Mixa potatis, broccoli, mjölk eller grädde och smör med en elvisp. Tillsätt parmesanen och smaka av med salt och peppar.
- Doppa lammracksen i ägg och därefter i örtblandningen så att de blir som panerade. Stek i smör några minuter på varje sida, beroende på önskad tillagningsgrad.
