Smaka dig fram till hur mycket tryffelolja du vill använda. Perfekt att servera till grillkvällen! Receptet presenteras i samarbete med Belly Balance.
Tillagningstid: 30 min
Portioner: 4
Ingredienser
- 1 kg kokt färskpotatis
- 1 liten påse babyspenat
- 2 dl frysta edamamebönor. Haricot verts fungera också
- 2 dl laktosfri crème fraiche 13%
- 2 msk majonnäs
- 1-2 msk tryffelolja
- 2-3 stk salladslökar – gröna delen
Gör så här
- Koka skrubbad färskpotatis men se upp att du inte kokar för länge! Släng ner bönorna i potatiskoket sista minuten. Häll av vattnet och låt svalna.
- Lägg spenatblad på ett fint fat. Blanda créme fraiche, majonnäs och tryffelolja. Smaka av med salt och peppar. Hacka salladslöken fint och blanda i dressingen.
- Blanda potatis, bönor och dressing försiktigt. Lägg upp på spenatbladen och blanda lite försiktigt men låt lite spenatblad ligga kvar på kanten så ser det extra fint ut.
—
Receptet hämtat ur boken “Lugn mage med grön mat : för dig med IBS” (Bonnier Fakta) av Sofia Antonsson, foto av Ulrika Pousette.
