Tomatkyckling i ugn

Servera med fullkornsris eller varför inte en välkomponerad grönsallad som ett nyttigare alternativ!

Ingredienser

• 400 g Kyckling
• Tomat(er)
• Lök(ar)
• Paprika(or), grön
• Vitlök

Gör såhär

Lägg den skalade och finhackade löken i en ugnsfast form och lägg sedan ner kycklingen. Skala och skär tomaterna i bitar. Ta bort skinnet och kärnorna. Lägg sedan tomaterna på kycklingen. Skölj paprikorna, torka dem och ta bort stjälk och kärnor från insidan. Skär dem i mycket tunna strimlor och lägg dem på kycklingen. Skala vitlöken och stoppa in den i kycklingen. Stänk lite olja över hela rätten, vänd kycklingen och ställ in den i medelvarm ugn. Tillsätt lite varmt vatten efter 15 minuter. Vänd kycklingen igen. Låt den stå i ugnen i 30 minuter. Vänd den då och då. Servera i samma form som den tillagats i.

Recept hämtat från alltomdiabetes.se