Kalopsen blir godare om den får stå, så laga den gärna dagen före servering. Receptet presenteras i samarbete med Belly Balance.
Ingredienser
4 portioner
- Ca 600 g högrev
- 2 morötter
- 2 palsternackor
- 3–4 salladslökar (gröna delen)
- smör
- 1–2 msk Maizena majsstärkelse eller glutenfritt mjöl
- 4–5 dl vatten
- 2 msk koncentrerad kalvfond
- 3 lagerblad
- 10 kryddpepparkorn
- 1 tsk salt
- Salt och vitpeppar
Till servering
- 800 g potatis
- Lingonsylt
Gör så här
- Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten.
- Skär köttet i småbitar, ca 3 x 3 cm. Skala och slanta morot och palsternacka. Strimla salladslöken.
- Fräs köttet så att det får färg i en gryta med smör. Lägg i morötter, lök och palsternacka och låt dem fräsa med.
- Pudra över majsstärkelse eller mjöl och rör om. Tillsätt vatten, fond och kryddor. Låt koka upp, sänk värmen och låt koka 1 1/2– 2 timmar, eller tills köttet är mört. Smaka av med salt och peppar. Servera med kokt potatis och lingonsylt.
—
Receptet hämtat ur boken “Lugn mage med grön mat : för dig med IBS” (Bonnier Fakta) av Sofia Antonsson, foto av Ulrika Pousette.
