Ange ditt sökord

Foto: Wolfgang Kleinschmidt

Foto: Wolfgang Kleinschmidt

Rotfruktsrårakor med tångkaviar

De här frasiga godsakerna behöver rejält med fett i pannan för att inte fastna. Se till att hålla jämn temperatur, så att de blir genomstekta utan att brännas.

Annons:

Tångkaviar är vegetarisk kaviar framställd av tång. Den kan ätas precis som fiskkaviar, smakar mycket hav men inte fisk. Det finns svart, röd och grön. Skala potatis och rotfrukter. Grovriv dem och krama ur väl. Blanda med salt och peppar.

Ingredienser

4 portioner

  • 250 g medelstora potatisar, av mjölig sort
  • 250 g rotfrukter, t ex morot och
  • palsternacka
  • ½ tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • neutral olja till stekning, t ex rapsolja

Till servering

  • 1 rödlök
  • 100 g svart eller röd tångkaviar
  • 1 dl smetana, gräddfil eller liknande
  • citronklyftor
  • dill och gräslök

Gör så här

  1. Skala och finhacka rödlöken.
  2. Stek små, tunna rårakor i oljan, gärna i en plättlagg, 2–3 minuter på varje sida.
  3. Servera dem nystekta med rödlök, tångkaviar, smetana och citron att pressa över.
  4. Garnera med dill och gräslök.

Addera och variera

Gör en stor råraka istället för många små, servera som ensamrätt eller tillbehör till exempelvis en gryta.

Annons:

Receptet är hämtat ur Eat Good: Recept som förändrar världen (Max Ström förlag)

Den här artikeln handlar om:

Läs även

Annons:
Annons:
Annons:
Annons:
Annons:

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Glöm inte att bekräfta din prenumeration i din inkorg. Den kan ha hamnat i din skräppost.

Fråga doktorn

Här kan du ställa din fråga till någon av våra duktiga experter. Vi kan inte besvara alla frågor, men vi gör vårt bästa för att just du ska få svar. Genom åren har experterna besvarat över 8 000 frågor, så chansen är stor att du hittar redan besvarade frågor inom det du undrar över.

Välkommen till Doktorn!

Annons: