I det här receptet smaksätts kycklingen med ett dragonsmör och man tar vara på spadet från kycklingen. Inlagd dragon hittar du i hyllan i din vanliga matbutik.
Ingredienser
4 portioner
Tid: ca 90 minuter
- 1 stor majskyckling à ½ kg
- 100 g smör, rumstempererat
- 1 vitlöksklyfta, pressad
- ½ citron, rivet skal
- 1 msk inlagd dragon, finhackad eller 1 msk torkad
- flingsalt
- nymalen svartpeppar
- Rostade rotfrukter
- 1 kg blandade rotfrukter, skalade och delade i stora bitar
- flingsalt
Skysås
- 1 stats kycklingspad
- 3 dl grädde
- 1 msk dijonsenap
- 2 tsk vitvinsvinäger
- flingsalt
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader varmluft. Blanda smör, vitlök, citronskal och dragon. Gnid in kycklingen med salt och peppar runtom. Tryck in kryddsmöret innanför och utanpå skinnet på kycklingen.
- Lägg rotfrukterna i en ugnsform med kycklingen på galler ovanpå. Baka i ugn ca 1 timme och 15 minuter, tills kycklingen har en innertemperatur på 75 grader vid benet. Låt vila i minst 10 minuter.
- Häll över kycklingspadet från rotfruktsformen i en kastrull. Tillsätt grädde och dijonsenap, vispa ihop till en sås och låt det sjuda i ett par minuter. Smaka av med vitvinsvinäger och flingsalt.
- Ställ fram den hela kycklingen på bordet med tillbehören vid sidan.
