Salladen är ett bra val för dig med känslig mage. Det här är en lite matigare variant med rotfrukter. Receptet presenteras i samarbete med Belly Balance.
Ingredienser
4 portioner
- 3 morötter
- 3 palsternackor
- 1 stor sötpotatis
- lite olivolja till rotfrukterna
- 2 msk rosmarin, färsk finhackad
- 100 g savojkål
- 30 g pinjenötter
- 70 g mangold
- 10 0 g chévre (där innehållet av laktos är max 1 g/100 g)
- 2 msk lönnsirap
- 2 msk olivolja
- salt
Gör så här:
- Sätt ugnen på 250 grader.
- Skölj och skala morötter, palsternackor och sötpotatis och skär dem i mindre stavar. Blanda olivolja och rosmarin i en stor bunke och vänd ner rotfrukterna. Lägg sedan rotfrukterna på en plåt med bakplåtspapper och salta lätt. Ugnsrosta dem mitt i ugnen 20–30 minuter eller tills de är mjuka.
- Grovstrimla savojkålen och fräs den snabbt i en het panna med lite olivolja.
- Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna.
- Låt rotfrukterna svalna något och blanda dem sedan med savojkål och mangold.
- Lägg upp salladen på ett stort serveringsfat, smula över chèvre och toppa med rostade pinjenötter.
- Vispa ihop lönnsirap och 2 matskedar olivolja och ringla över salladen.
—
Receptet hämtat ur boken “Lugn mage med grön mat : för dig med IBS” (Bonnier Fakta) av Sofia Antonsson, foto av Ulrika Pousette.
