Poke bowl – en ny trend i köket!

Oftast innehåller rätten rå fisk men den kan också göras vegetarisk. Välj själv vilka ingredienser du vill ha.

Ingredienser

4 portioner

• 400 g Salma lax

Marinad

• ½ dl tamarisoja
• 1 msk risvinäger
• ½ tsk rostade sesamfrön
• 2 tsk sesamolja
• 1 krm chiliflakes
• 1 liten vitlöksklyfta

Sallad

• 2 avokador
• ½ gurka
• 4 dl strimlad rödkål
• 1 stor strimlad morot
• 4 salladslökar
• rucola
• 1 msk svarta sesamfrön

Gör så här

1. Skär laxen i tärningar, ca 1 cm. Låt marinera medan du förbereder grönsakerna.
2. Dela avokadorna och skär köttet i tunna skivor. Strimla gurkan med potatisskalare. Strimla rödkålen med osthyvel. Skär moroten i stavar. Skär av blasten och botten på salladslöken och skiva den tunt.
3. Fördela rucolan på fyra djupa tallrikar och lägg på laxen. Gruppera grönsakerna och strö över sesamfrön.
4. Servera med en klick avokadomajonnäs (recept finns i kokboken, reds.anm.).