Även tacofredag kan ju behöva lite variation emellanåt.
Ingredienser
4 personer, 20 minuter
- 500 g nötfärs
- 1 gul lök
- 2 msk tomatpuré
- 3 dl vatten
- 1/2 köttbuljongtärning
- 250 g broccoli
- 200 g körsbärstomater
- 150 g små morötter
- 1-2 vitlöksklyftor
- 1 burk majskorn, 140 g
- 2 tsk spiskummin
- smör och rapsolja
- salt och svartpeppar
Att äta till:
- 400 g torkad pasta
- 150 g riven ost
- 1 limefrukt
- bladpersilja
Gör så här:
- Hacka löken. Dela broccolin i buketter. Dela körsbärstomaterna i halvor. Skär morötterna i bitar.
- Koka pastan i rikligt med saltat vatten.
- Fräs köttfärs och lök med smör, och rapsolja i en rymlig gryta. Vänd runt så det blir grynigt. Tillsätt tomatpuré, riven vitlök, vatten och buljongtärning. Koka upp. Vänd ned alla grönsaker. Smaka av med spiskummin och låt koka ihop utan lock i 10 minuter. Smaka av med salt och svartpeppar.
Servera med pasta, riven ost och gärna en limeklyfta att spetsa till smakerna med. Garnera med bladpersilja.
