Äggröra med avokado och grön drink

Äggröra

• 2 ägg
• ½ avokado
• Salt och peppar

Grön drink

• Cirka 100 g fryst mango
• 1-2 nävar babyspenat (eller fryst spenat)
• Cirka 2 tsk färsk riven ingefära 
• chiliflakes

Gör så här

1. Vispa upp äggen lite lätt med en nypa salt och peppar och stek på låg värme under omrörning.
2. Lägg fryst mango i mixern och fyll på med uppvärmt vatten så det täcker mangon.
3. Mixa mangon tillsammans med spenat, ingefära och chiliflakes. Späd eventuellt med mer vatten och du vill ha lösare konsistens.
4. Skiva upp avokadon och servera tillsammans med äggröran.