Ange ditt sökord

Svamprisotto

Svamprisotto

En mustig risottorätt perfekt för kyliga höstdagar.

Annons:

 

Lättlagad och mättande. 

Ingredienser

  • 4 personer
  • 1 gul lök
  • 200 g svamp, t ex champinjoner och portabello
  • 2 msk olivolja
  • salt
  • 3 dl avorio- eller arborioris
  • 2 dl vitt vin
  • 1 liter hönsbuljong (eller grönsaksbuljong)
  • 1 msk smör
  • 1/2 dl riven parmesan
  • svartpeppar

Till servering:

  • parmesan

Gör så här

Skala och finhacka löken. Rensa och skär svampen i grova bitar. Fräs lök och svamp i oljan i en kastrull på medelstark värme under omrörning i ca 5 minuter. Salta. Tillsätt riset och låt fräsa med ca 2 minuter. Häll på vinet och låt det koka in helt.

Tillsätt buljongen 2 dl i taget, rör om och låt koka in. Fortsätt på samma sätt tills risotton har fått en krämig konsistens, men riset fortfarande har en liten hård kärna i mitten. Tillsätt smör och parmesanost efter smak. Smaka av med salt och peppar. Servera med ytterligare parmesan.

Läs även

Annons:
Annons:
Annons:
Annons:
Annons:

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Glöm inte att bekräfta din prenumeration i din inkorg. Den kan ha hamnat i din skräppost.

Fråga doktorn

Här kan du ställa din fråga till någon av våra duktiga experter. Vi kan inte besvara alla frågor, men vi gör vårt bästa för att just du ska få svar. Genom åren har experterna besvarat över 8 000 frågor, så chansen är stor att du hittar redan besvarade frågor inom det du undrar över.

Välkommen till Doktorn!

Annons: