Ange ditt sökord

Glutenfri västerbottenpaj

Glutenfri västerbottenpaj

Kalasgoda och klassiska smaker i en härligt solgul paj.

Annons:

Bara att njuta!

Ingredienser

6 små pajer eller 1 stor, (ca 24 i diameter).

Tid: ca 2 tim (degen vilar 1 tim) + ca 40 min i ugn

Pajbotten

  • 2 dl majsmjöl
  • 1 dl solroskärnor
  • 125 smör, kallt skuret i tärningar
  • 3 msk vatten
  • 1 dl rismjöl
  • 2 krm salt

Fyllning

  • 200 g kantareller, skurna i bitar
  • ½ rödlök eller silverlök, tunt skivad
  • 4-5 kvistar färsk timjan
  • 3 ägg
  • 1 ½ dl vispgrädde
  • 1 ½ dl mjölk
  • 150 g Västerbottensost
  • 2 krm salt
  • 1 krm malen vitpeppar
  • Smör till stekning

Gör så här

Mixa alla ingredienser till pajbotten i en matberedare. Lägg i en plastpåse och låt vila i kylen i 30 min. Tryck ut degen i pajformen. Nagga med gaffel. Sätt formen i frysen 30 min. Undvik att kanterna sjunker ner under gräddningen genom att sätta folie runt kanterna som stöd. Sätt ugnen på 200° och grädda mitt i ugnen ca 12 min. Låt svalna och tag bort folien.

Fräs kantarellerna och löken i lite smör, salta och peppra. Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, salt och peppar. Tillsätt 100 g av osten i äggstanningen. Lägg kantarellerna i pajformen och häll på äggstanningen. Repa timjan och strö över. Strö över resten av osten. Grädda småpajer i ca 20 min tills de fått en fin gyllenbrun färg och äggstanningen stannat. Större pajer gräddas i ca 25-30 min.

Läs även

Annons:
Annons:
Annons:
Annons:
Annons:

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Glöm inte att bekräfta din prenumeration i din inkorg. Den kan ha hamnat i din skräppost.

Fråga doktorn

Här kan du ställa din fråga till någon av våra duktiga experter. Vi kan inte besvara alla frågor, men vi gör vårt bästa för att just du ska få svar. Genom åren har experterna besvarat över 8 000 frågor, så chansen är stor att du hittar redan besvarade frågor inom det du undrar över.

Välkommen till Doktorn!

Annons: