För gäster som tål en större mängd kolhydrater kan man fylla några lager med mosad banan som du blandar med lite vispad grädde.
Ingredienser
6-10 bitar
- 2 ägg
- 1 dl vispgrädde
- 1-2 krm vaniljpulver
- 1 msk fiberhusk smör att steka i
Chokladkräm
- 200 g mörk choklad
- 70 % 3 dl vispgrädde
Garnering
- 3 dl vispgrädde
- 2-3 dl färska hallon och/eller blåbär ev. lite citronmeliss
Gör såhär
Gör pannkakorna: vispa äggen med grädde och vaniljpulver. Tillsätt fiberhusk under fortsatt vispning och låt smeten stå och svälla i 5 minuter. Vispa ordentligt före gräddning. Använd en liten stekpanna för bästa resultat. Smält en klick smör och stek cirka 1/2 dl av smeten per pannkaka. Rör om i smeten mellan varje stekning. Blir pannkakssmeten för tjock, späd med grädde.
Gör fyllningen: Finhacka chokladen. Värm grädden, utan att den kokar. Ta kastrullen från värmen och tillsätt den hackade chokladen. Rör om tills chokladen har smält och blivit en jämn kräm. Låt svalna. Vill du ha krämen fluffigare kan du vispa upp den.
Varva de kalla pannkakorna med chokladkräm. Garnera med vispad grädde, färska hallon eller blåbär och toppa med citronmeliss.
