Nässlor innehåller massor med mineraler och anses blodrenande och allmänt stärkande. Koka soppan på svag värme och smaksätt varsamt soppan med finhackade körvelblad och/eller gräslök. Garnera med ägghalvor.
Ingredienser
4 portioner
- 3 l små, fina, färska nässlor
- vatten
- 1 1 1/2 tsk salt/ liter vatten
- 2 msk smör eller margarin
- 3 msk vetemjöl
- 1 1/2 l grönsaks- eller hönsbuljong
- 3 – 3 blad körvel
- 3 msk gräslök
Garnering
- ägghalvor, pocherade ägg eller hårdkokt hackat ägg
Gör såhär
Skölj nässlorna i flera liter vatten. Dra av alla grova stjälkar. Förväll bladen i kokande, lättsaltat vatten 8-10 min eller tills de är riktigt mjuka. Sila bort vattnet och finhacka nässlorna i matberedare, mixer eller för hand.
Smält matfettet i en gryta. Strö över mjölet och späd sedan under omrörning med buljongen. Rör ner det gröna. Koka upp och sjud soppan på svag värme 5-8 min. Soppan kan eventuellt smaksättas med finhackade körvelblad och/eller gräslök. Krydda försiktigt så att inte den fina nässelsmaken försvinner. Soppan serveras oftast med ägg – hårdkokt eller pocherat.
Källa: Ica.se
