Forskning pekar på flera hälsofördelar med rågbröd, bland annat minskad hungerskänsla om du äter rågbröd till frukost.
Ingredienser
- 4 dl filmjölk
- 25 g jäst
- 1⁄2 dl smör- och rapsolja
- 1 1⁄2 tsk salt
- 2 tsk stött anis
- 2 tsk stött fänkålsfrön
- 3⁄4 dl brödsirap
- 4 dl grovt rågmjöl
- 3 dl vetemjöl special
- 2 dl solroskärnor
- 1 dl linfrö
Gör såhär
Värm filmjölken till 37°. Rör ut jästen i filmjölken i en bunke. Tillsätt övriga ingredienser. Arbeta till en lös deg, ca 10 min. Låt jäsa 30 min. Sätt ugnen på 200°. Häll degen i en smord, avlång bakform, ca 1 1/2 liter. Låt jäsa ca 30 min. Sänk temperaturen till 175°. Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 tim. Stjälp upp brödet och låt svalna på galler.
Linda in brödet i en bakduk och låt det ligga till nästa dag.
Källa: Arla.se
