Väljer du bort prosciutton blir det en helt vegetarisk måltid! Läs mer om symtom vid glutenintolerans
Ingredienser
4 portioner
- 400 g glutenfri fusilli
- 4 klyftade plommontomater
- 1,5 dl extra jungfruolja
- 1 hackad vitlöksklyfta
- 10 basilikablad
- 5 dl rucola
- 1,5 dl riven parmesan (Parmigiano-Reggiano )
- 1,5 dl sprödstekt prosciutto
- salt och svartpeppar efter smak
Gör såhär
Sätt ugnen på 220 C° och koka upp en stor kastrull med vatten. Vänd tomaterna i 2 msk olivolja, salta och peppra efter smak. Lägg tomaterna på en plåt och ugnsrosta dem i ca 10 minuter.
Under tiden stek hastigt vitlöken i 1 msk olivolja i 1–2 minuter tills den får en svagt gyllene ton. Tillsätt de ugnsrostade tomaterna och ställ åt sidan. Blanda parmesan och basilika i en mixer och krydda med salt och peppar. Mixa slätt samtidigt som du tillsätter resten av oljan. Koka pastan i enlighet med anvisningarna på förpackningen, häll av vattnet och vänd runt i vitlöks- och tomatsåsen. Ringla basilikapesto över och vänd ner rucolan. Toppa med den sprödstekta prosciutton.
Källa: Barilla.se
