Kycklingsoppa

Soppan är dessutom hälsosam med kyckling som grund och tillsammans med ingefäran, vitlöken och kokosfettet följer den LCHF-dieten.

4 portioner

Ingredienser

4 portioner

• 2 st vitlöksklyftor
• 1 msk färsk riven ingefära
• 2 msk smör att steka i
• 5 dl extra krämig kokosmjölk
• 5 dl vispgrädde
• 2 msk kycklingfond
• 4 st kycklingfiléer
• 1 st lime, saften från limen

Gör så här

• Finhacka vitlöken och fräs i smör tillsammans med den rivna ingefäran
• Häll på kokosmjölk, grädde och fond. Låt koka upp. Skär kycklingen i bitar och lägg ner i soppan. Koka upp soppan och låt sjuda på svag värme i cirka 10 minuter. Smaka av med limesaften. 

—

Det här receptet är hämtat från boken “LCHF för kvinnor” (Bonnier Fakta). Författaren Anna Hallén är kostrådgivare, föredragshållare och träningsinstruktör. Hon har tidigare givit ut “LCHF-husmanskost”.