Strimlad kalkonschnitzel i krämig sås

Vill man ha en mer matig måltid kan man koka lite bulgur eller matvete att ha till. Släng i en halv buljongtärning så blir det saftigt och smakrikt.

Ingredienser (4 portioner)

• 400 g kalkonfilé/-schnitzel
• 1–2 msk fransk senap
• 1 pressad vitlöksklyfta
• 200 g crème fraiche
• 1 näve färsk bladspenat
• salt, peppar
• smör till stekning
• rucola eller färsk bladspenat till servering

Gör så här

Strimla kalkonköttet och bryn i smör. Rör ned senap, vitlök och crème fraiche. Koka ihop ett par minuter och smaka av med flingsalt och nymald svartpeppar.

Rör ned spenaten och låt alltsammans koka ihop ytterligare ett par minuter.

Lägg upp och servera tillsammans med rucola eller bladspenat, eller med andra valfria tillbehör.

—

Receptet är hämtat ur boken “Aldrig mera banta! LCHF & KBT” av Cathrine Schück och Maria Helander, bokförlaget Norstedts. Syftet är att hjälpa läsaren få fram den verkliga orsaken till övervikten och nå en varaktig viktminskning – utan att banta.