Pasta med laxsås och räkor

Pasta är väldigt tacksamt eftersom det enkelt går att anpassa mängden efter antal middagsgäster. Vill man inte ha gremolata kan man byta ut det mot exempelvis färsk ruccola eller babyspenat. 

Ingredienser (4 portioner)

• 300 g pasta

• 300 g skin- och benfri lax

• 200 g skalade räkor eller ca 500 g oskalade

• 2 ½ dl grädde

• 1 dl torrt vitt vin

• 2 msk skaldjursfond

• ½ krm cayennepeppar

• 1 ½ msk majsstärkelse

Gremolata

• Rivet skal från en citron

• 1 dl hackad persilja

• 2 finhackade vitlöksklyftor

Gör så här

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Blanda ihop gremolatan. Skär laxen i bitar. 

Blanda grädde, vin, fond, cayennepeppar och majsstärkelse i en kastrull och koka upp. Tillsätt laxen och låt koka 2-3 minuter. 

Rör ner räkorna, häll såsen över den nykokta pastan och strö över gremolata. 

—

Receptet är inspirerat och hämtat från www.arla.se