Kardemummakycklingsallad

Dessutom behöver vi fett. Av fett blir du mätt och du kommer därför at äta mindre under dagen. Här kommer en mättande favorit.

Ingredienser

• 5 dl färdig salladskyckling eller stekt kycklingfilé i bitar
• 2 silverlökar
• 200 gram lagrad ost
• bladsallad
• 1 dl grovhackade salta jordnötter

Marinad

• 1 dl olivolja
• 2 msk sockerfri soja
• 1 msk balsamvinäger
• 1 tsk malen kardemumma
• 3 stora pressade vitlöksklyftor

Gör såhär

Blanda alla ingredienser till marinaden i en skål. Lägg kycklingen i en pajform och häll över marinaden. Täck med plastfolie och låt stå i kylskå över natten. Sätt ugnen på 200 grader och låt kycklingen stå i ugnen cirka 10 minuter.

Finhacka silverlöken och lägg i en skål. Smula ner osten i lagom stora bitar. Riv salladen i bitar. Blanda med den ljumma kycklingen och toppa med grovhackade salta jordnötter.

—

Det här receptet är hämtat från boken “LCHF för kvinnor” (Bonnier Fakta). Författaren Anna Hallén är kostrådgivare, föredragshållare och träningsinstruktör. Hon har tidigare givit ut “LCHF-husmanskost”.